想吃甜食担心胖？营养师告诉你：糖该怎么吃
【来源】养老信息网 作者：随鑫 创建日期：2019-08-20 09:55:41
同样都是味道，苦味让人反感，而甜味却令人愉悦。甜蜜的愉悦感，几乎是从小时候，就痴迷的。见过太多小孩子，跺着脚地追着妈妈要糖吃，长大了，不开心时，来上一块美味的甜品，心情也能愉悦不少。
糖之所以甜，是因为糖类分子中都含有多羟基，多羟基中两个氢原子之间有一定的距离，这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物。这种化学吻合物可以刺激味觉感受器，使其产生脉冲，进而由神经将脉冲传入大脑，使人感到甜味。而人们一旦感到愉悦，就容易痴迷。
所以在如今，资源丰富，过量的甜味摄入已经带来不少健康问题，也引起了广泛的关注。
有人说，糖对人体的健康是必需的。也有人说，人可以一辈子不吃糖也不会影响健康。
其实在上述两种说法中，他们所指的糖，并不是同一个概念。
之所以，有人说“糖对人体的健康是必需的”，这里的“糖”，指的是“葡萄糖”，的确人体绝对不能缺少“葡萄糖”，葡萄糖时人体主要能量来源，人体也必需保障大脑和其他组织有足够的葡萄糖供应，但是这个“葡萄糖”可以来自于淀粉食物，并不是一定要来自于甜味食品，只要膳食中有含有淀粉的食物，比方说，粮食、豆类、薯类、水果也能够给身体供应所需的“糖”。
但是这里，还是要提醒大家，注意膳食多样，在选择粮食的时候，注意减少精白米面的摄入，并且不要单一的采用上述任意一种来满足人体所需，因为这世上除了母乳，没有一种食物，是可以满足人体所需的。
当然，还有人说，人可以一辈子不吃糖，也不会影响健康。指的是我们日常生活中，所吃的甜味加工食品，比方说，糖果、饼干、蛋糕、甜饮料等，其中的甜味主要来自于蔗糖或者是淀粉水解而来的各种糖浆，像这类糖，人这一生不吃，也不会影响身体的健康。相反，因过量摄入这类甜味加工食品中的简单糖类，引起的健康问题，确实越来越多，也越来越让大家头疼，比方说，增加营养缺乏的风险，增加龋齿的危险，刺激食欲成瘾后的肥胖风险，促进甘油三酯升高从而增大心脑血管疾病的风险。
所以，保证葡萄糖的供给量很重要，每日从粮食、豆类、薯类、水果等中摄入即可，而不能是精白米饭、精面白馒头、加工甜食、甜饮料等，如果非就那么想吃、想喝，适当、适当、适当(重要的事情，说三遍)来点，还能有人打你啊!?
关注艺博教育
网友留言
提交