看人不能“白富美”，看吃也不能“白富美”
【来源】养老信息网 作者：随鑫 创建日期：2019-08-20 09:55:02
相信不少人都对，出自诗经中的古诗《关雎》第一二句“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑”这句诗很熟悉。这样看来，自古人们对美好的事物都有着相同的追求，包括现在，大众对美女的常用形容词汇是“白富美”，通俗点说是“肤白、貌美、有钱”。当然，用这词汇对女性进行评判显得有些肤浅，但若用这词汇来评判咱们常吃的食物，那就不仅仅只是肤浅的事。
开心果相信大家都不陌生，是我们常见和常吃的干果零食。可大家又对其了解多少呢?
开心果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、镁、钾以及维生素B1(其中维生素B1与我们的神经系统密切相关，充足摄入维生素B1，可以降低抑郁症的风险)，看来开心果的确如同它的名字一样，能够给我们带来快乐。可是市面上的开心果，哪种才是真正的开心果呢?
一种是看起来不太漂亮的;另一种是所谓的白色的“白富美”
在认识“白富美”开心果之前先来，认识一下看起来不太漂亮的开心果，它是自然非漂白的开心果，果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。而我们常见且选择的果壳呈乳白色，看起来白白胖胖的开心果则是漂白过的。
而给“白富美开心果”美白的，最常用的是一种强氧化剂——过氧化氢，也就是老百姓俗称的双氧水。在医学上，3%的低浓度的双氧水，可以用来给伤口灭菌、消毒。在工业上，双氧水可以用来给皮革、羊毛、生丝漂白。2011年我国规定，食品当中禁止使用双氧水，所以双氧水在食品行业中属于非法添加物。
所以，被我们一直追捧的“白富美开心果”实际上是被非法添加物美容过的食品。
这里还需要跟大家说明一下，高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性，一般这类被漂白过的开心果中所含的双氧水的量，不足以对人体带来，强烈的腐蚀性伤害，但浸泡过双氧水的开心果，其营养成分大大降低，还是建议大家选择原色的开心果。同时也要提醒大家，坚果虽有益，但不建议多吃，每周的量大约50g~70g(不超过两把儿)。
总之，一个人的美丑，不能片面只看外表，内在的修养甚至更为重要，对于食物而言，我们有权追求食色，带给我们愉悦的美食享受，可食物的营养价值，更是我们所要追求的。
作者简介：
胡金鑫：国家二级公共营养师
微博@随鑫生活
北京营养师俱乐部优秀讲师，首都保健营养美食学会高级会员
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